فوائد الجزر ... Carrots Benefits

الجـــــــــزر CARROT

من أحد أنواع الخضروات والتي يمكن أن تؤكل جذورها ، وتؤكل إما بشكل خام أو بوضعها في السلطة، كما يفضل البعض تناولها عصيرا ، ويتميز الجزر باللون البرتقالي وعرف اللون البرتقالي اللامع للجزر في منتصف القرن التاسع عشر في هولندا. وينمو الجزر طوال أيام السنة وتزداد قيمته الغذائية في الفترة ما بين أبريل إلى أغسطس . وفوائد الجزر متعددة للصحة ، وهنا سوف نتعرف على ما فائدة الجزر للصحة وما فوائد الجزر للرجيم .

يحتوي الجزر على مادة (( البيتا كاروتين )) وهي المادة التي تتحول إلى فيتامين أ ، وتناول جزرة واحدة يوميا يمنحك احتياجك اليومي من فيتامين أ وهو يساعد على الحماية من العشي الليلي، كما أن الجزر أيضا يعتبر منشطا طبيعيا للكبد ، وله تأثير كبير على ليونة الجلد وحيويته وتنشيط جهاز المناعة ، بالإضافة إلى تحسين عمل الجهاز الهضمي من خلال إمداد المعدة بالألياف اللازمة لتعمل بشكل صحيح .

يحتوي على بيتا كاروتين ، وجزء من الألفا كاروتين ، وهذا يؤثر بالطبع على ارتفاع نسبة فيتامين أ الضروري لصحة العيون وينمو هذا النوع في أوروبا والشرق الأوسط.

يحتوي الجزر على الألياف الغذائية وفيتامين أ ودهون وبروتينات وفيتامين ب1 و ب2 وب 3 وب 6 وفتامين ج والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم، ويحتوي كل 100 جم من الجزر على 41 سعر حراري.

محتــــــــــــــــــــويات الجـــــــــــــزر

1. فيتأمين أ .

2. مادة الكاروتين .

3. نسبة عالية من الكربوهيدرات و النشويات مثل الخبز و الارز و البطاطس والمعكرونة التي تتكون بصورة أساسية من السكروز والكلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين ومواد بكتينية أخرى .

4. غني بالمواد البروتينية والأحماض الأمينية .

5. يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم و الكاليسيوم والبورون واليود وغيرها .

6. يحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و- د .

7. يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات .

1. فوائد الجزر للنظر

يحتوي الجزر على كميات كبيرة من فيتامين أ في صورة البيتا كاروتين والذي يعمل بدوره على علاج إجهاد العين وكذلك انتفاخ الجفون، ويساعد أيضا في الحماية من العشي الليلي والاستهلاك المنتظم للجزر يعمل على تحسين البصر وبخاصة تحت الضوء الخافت، ويفضل تناول عصير الجزر من أجل الاستفادة من البيتا كاروتين وبالتالي العمل على تحسين النظر .

2. فوائد الجزر للمعـــــــــدة

يحتوي الجزر على كميات كبيرة من الألياف الضرورية لتحسين عملية هضم المواد الغذائية المستهلكة في الجسم، وبدوره يعمل على الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك والوقاية من مشاكل القولون .

3. فوائد الجزر للبشرة

تعمل المواد المضادة للأكسدة في الجزر على الواقية من ظهور التجاعيد بالبشرة، وكذلك فيتامين ج الموجود في الجزر يعمل على إنتاج الكولاجين بالجسم الذي يعمل على منع ظهور التجاعيد، ويمكن سلق الجزر وهرسه ثم إضافة قشدة الحليب واستخدام الخليط كقناع وتركه على البشرة لمدة 5 دقائق قبل غسله بالماء، كما يعمل أيضا الجزر على الوقاية من الشيخوخة المبكرة حيث يحتوي على الريتينول الذي يعمل على منع ظهور أعراض الشيخوخة ، ويمكن عمل هذا عن طريق إضافة زيت الزيتون والعسل إلى الجزر المهروس واستخدامه كقناع لمدة ربع ساعة.

4. فوائد الجزر للجنس

يساعد الجزر في توفير العلاج لبعض مشاكل الإضطرابات الجنسية مثل العجز الجنسي وضعف الانتصاب، ويمكن لهؤلاء الذين يعانون مشاكل جنسية من تناول الجزر بصورة منتظمة من أجل تحسين كفاءة العملية الجنسية لديهم. ويساعد الجزر كذلك على علاج مشاكل اضطرابات الطمث لدى النساء.

5. فوائد الجزر للوقاية من السرطان

يوفر الجزر العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل البيتا والألفا كاروتين اللذان يعملان بدورهما على منع نمو الشقوق الحرة وبالتالي الوقاية من السرطان .

6. فوائد الجزر لمرضى السكري

يساعد الجزر وبخاصة العصير على التحكم في مستويات السكر بالدم وبالتالي خفض نسبة السكر ، و يعمل على خفض مستوى ضغط الدم أيضا. ووجدت دراسة أجريت عام 2013 في جامعة ستانفورد الأمريكية أن الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بالمرض نتيجة تناول البيتا كاروتين الذي يتحول بدوره إلى فيتامين (أ). بينما جاما توكوفيرول المكون الرئيسي لفيتامين (هـ) يزيد من مخاطر هذا المرض.

7. فوائد الجزر للريجيم

يحتوي الجزر على كميات غنية جدا بالألياف وهي أحد أهم المواد التي تعمل على التخسيس، حيث تمر هذه الألياف إلى المعدة جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى والتي بدورها تعمل على تحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم هذه الألياف وهذا يساعد بدوره على سرعة عملية الأيض التي تعمل على حرق جزء كبير من الطاقة.

كذلك فإن الجزر منخفض في نسبة الدهون والسعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 جم على نحو 41 سعرا حراريا، وهو مرتفع كذلك في نسبة البيتا كاروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم وهذه المواد تساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية بشكل أكثر سلاسة.

يمكن تخسيس الجسم عن طريق دمج الجزر كغذاء رئيسي في نظامك الغذائي، والكثير من الناس يلجأ إلى تناول الجزر بشكل مفرد إلا أن هذا الأمر هو خطأ حيث أنك بالفعل ستفقد الكثير من وزنك ولكنك ببساطة شديدة سوف تعاني من سوء التغذية، لذلك ينصح بإدماج الجزر في حميتك الغذائية، ويمكن تناوله في أكثر من صوره إما بتناوله على هيئة شرائح أو وضعه في السلطة، أو إدخاله إلى طبق الشوربة المنزوعة الدسم جنبا إلى جنب مع البصل وفول الصويا والفلفل الأبيض والخيار.

8. فوائد الجزر للشعر

ان الجزر غني بالبيتا كاروتين والذي يتحول داخل جسم الإنسان إلى فيتامين أ . أن جميع خلايا الجسم لا تستطيع أن تؤدي دورها دون وجود كميات كافية من فيتامين أ. وهو أيضاً يساعد في الحماية وانتاج الزيوت التي ترطب فروة الرأس ، حيث يؤدي نقص فيتامين أ في الغذاء إلى تكون القشرة بالشعر. وبصفة عامة ، فإن الجزر مفيد للشعر من حيث أنه يحفز نمو الشعر ويجعله لامعاً، كما أنه يحسن الدورة الدموية بالرأس ويقوي الشعر ويمنع تكسره وتساقطه. وهذا إلى جانب ان الجزر يحمي الشعر من الأضرار الخارجية مثل التلوث والطقس.

9. فوائد الجزر للكبد

أظهرت العديد من الأبحاث التي أجريت على الجزر مدى أهميته في صحة الكبد، حيث وجدت هذه الأبحاث أنه يساعد في الحفاظ على عمل الجسم بشكل سليم، حيث يحتوي على الكثير من المواد الغذائية مثل فيتامين أ و ج و ب و ب6 والكالسيوم والبوتاسيوم و المغنيسيوم وفيتامين ك وغيرهم الكثير وهذا المزيج من المواد يعمل على تحسين أنسجة الكبد وزيادة تدفق الدم به، وينصح بتناول عصير الجزر يوميا إذا كان هدفك الإبقاء على صحة الكبد .

فوائد الجزر للحامل

ان [ عصير الجزر ] ، مفيد جدا للحوامل حيث يحتوي على كميات ضخمة من فيتامين أ وبيتا كاروتين، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ج، ونسب صغيرة من الحديد وفيتامين هـ، فيتامين ك، الثيامين، والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات وحمض البانتوثينيك ، وغيرها الكثير، وهي عناصر ضرورية للغاية للحامل وينبغي تناول ما لايقل عن لتر من عصير الجزر أسبوعيا.

ومن فوائد الجزر ايظا ً

1. · يساعد في حماية الجلد من الآثــار المؤذية لأشعة الشمــس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعـــــة .

2. · يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعـــــــــــــــدة .

3. · الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.

4. · يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.

5. · يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى ..

6. · يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص .

7. · يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.

8. · يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده .

9. · مقوٍ جيد للمناعة الطبيعــــــــــية .

10. · يزيد إفــراز الصفـــراء .

11. · منبه لحرقان المعدة .

12. · مدر للبول .

فوائد عصير الجزر

1. · يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.

2. · علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.

3. · ثبت أن امتصاص كميات من عصير الجزر تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامينA

العلاج بالجزر

• · يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم .

• · مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع .

فوائده في التجميل

يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة

أضــــــــرار الجـــــــــــــزر

الجزر آمن في حدود الاعتدال ، أما الافراط في تناوله فقد يسبب بعض المشاكل مثل حدوث الغازات بالمعدة نتيجة تناول الكثير من الألياف، ومن المعروف أن الجزر من أغنى الخضروات احتواءً على الألياف.

وبحسب بيانات نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن تناول ثمرة جزر واحدة كبيرة يمنح الإنسان أكثر من 200% من الاحتياج اليومي من فيتامين أ. ويحتوي الجزر على أحد أشكال فيتامين أ وهو البيتا كاروتين والذي يمتاز بالصبغ البرتقالي. حيث تعمل الزيادة من البيتا كاروتين على ظهور اللون البرتقالي على البشرة كما أشار بحث طبي أجري في عام 2007 ونشر في عدد ديسمبر 2007 من مجلة الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية، ويختفي هذا اللون بعد حوالي 3 أسابيع.

كما يمكن أن يؤدي زيادة تناول أحد الأغذية إلى اهمال بعض الأغذية الأخرى مما يعني نقص الحصول على بعض المركبات الغذائية التي قد يتسبب نقصها في حدوث مشاكل صحية للجسم.

وقد يتسبب الجزر في حدوث بعض أنواع الحساسية عند بعض الأشخاص وتشمل الأعراض التورم والطفح الجلدي والربو والاسهال.

الحمــــــــــــــــــــــــــــــــــد لله

مدونة : فوائد ألفواكــه وألخضـروات .

كل ما يخص الفواكه والخضروات وفوائدها .

المشـــــــرف :

المهندس نبيل الحــــداد

الدولــــــــــــة :

تركيـــــــــــــــــــــــــا

مدونة فوائد ألفواكــه وألخضـروات

http://fruitsvegetablesbenefits.blogspot.com/

مدونة فوائد ألفواكه و ألخضروات

المدونة الاليكترونية : فوائد ألفواكه وألخضروات

http://nabeelalhaddad964.wixsite.com/fruitsandvegetables